春暖花開，萬物復(fù)蘇
最近在社交平臺上
不少網(wǎng)友都曬出挖野菜的分享圖
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不過
有挖野菜吃的習(xí)慣的友友們
DV君得給你們潑點冷水了
野菜千萬不要隨便挖、隨便吃！
因為很可能辨認(rèn)不準(zhǔn)
吃到劇毒植物！
不信？
一起看看這些案例↓
湖北省宜昌市，劉大叔發(fā)現(xiàn)江灘一污水口的草叢中生長了很多野藜蒿，便采了一大袋子帶回家，午飯時清洗后涼拌吃光。當(dāng)日14時許，劉大叔開始腹痛、拉肚子，有明顯的脫水癥狀，家人忙將其送往醫(yī)院。經(jīng)檢查，醫(yī)生診斷其為食物中毒，病因與吃野菜有關(guān)。好在就醫(yī)及時，對癥治療后，已無大礙。湖南長沙的趙先生帶回家一把“野芹菜”，中午炒制后全家食用。由于趙先生妻子食用較多，飯后不久她出現(xiàn)惡心欲嘔等狀況被緊急送醫(yī)。后經(jīng)當(dāng)?shù)丶部夭块T確認(rèn)，趙先生一家食用的野菜名叫石龍芮，長得很像水芹菜，含劇毒。誤食后，口腔灼熱，隨后腫脹，咀嚼困難，劇烈腹瀉，脈搏緩慢，呼吸困難，瞳孔散大，嚴(yán)重者會在10余小時內(nèi)死亡。有毒的石龍芮葉片為掌狀分裂，水芹菜葉片呈羽狀分裂、枝莖更長；石龍芮開黃花，水芹菜則開白花。2023年3~5月，云南有多名市民因誤食有毒野花而被緊急送醫(yī)。據(jù)云南大學(xué)附屬醫(yī)院醫(yī)生介紹，在三四月份，醫(yī)院收治的食物中毒的患者中，大白花中毒的占了首位。
“白花”又叫玉荷花，也叫山荷花，花中含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等，有化痰、止咳、降血脂、血壓等功能，常被采摘食用。而與玉荷花有雙胞胎之相的白杜鵑，卻是帶有毒素的，白杜鵑也可以叫做大白花杜鵑，又名大白花、羊角菜、白花菜、白豆花。花和葉都有毒。廣東韶關(guān)一對夫婦，誤把斷腸草當(dāng)金銀花采回家煲湯，結(jié)果兩人全身發(fā)黑，陷入深度昏迷，雙雙入了ICU。斷腸草，廣泛分布于中國南方及東南亞地區(qū)。它全身有毒，尤其根、葉毒性最大，服食過量會對人體產(chǎn)生極大損害，甚至導(dǎo)致死亡。因花其形狀與金銀花近似，其根與五指毛桃相似，誤食的情況時有發(fā)生。在廣東，常見的野菜有蒲公英、苦麥菜、野茼蒿、白花蒿、薺菜等。部分野菜存在易混淆的有毒品種，需謹(jǐn)慎辨別。那么，常見不可食用的有毒植物有哪些？莖上有溝，下有暗紅斑點，開白色小花，整棵散發(fā)臭味，其有毒成分是毒芹素，全株均有毒，其中根莖最毒，兒童誤服10g可致死，對哺乳動物有較強的毒力，國內(nèi)外常有關(guān)于動物食用毒芹中毒的報告。![]()
×?毒芹?×
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水芹
別名大喇叭花，植株較高，約0.5-1.5米，全株均有毒，種子毒性最大。毒性物質(zhì)為莨菪堿、東莨菪堿和阿托品等。食用和外敷曼陀羅葉均能引起全身性中毒，一般在食用30分鐘后出現(xiàn)癥狀，多為急性突然發(fā)病。![]()
×?曼陀羅?×
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藜
滴水觀音，又名海芋，是天南星科海芋屬的大型常綠草本植物。海芋莖和葉內(nèi)的汁液有毒，含草酸鈣、氫氰酸及生物堿。誤食會引致舌頭麻木、腫大及中樞神經(jīng)中毒，皮外接觸會引致痕癢、麻木及發(fā)疹。![]()
×?海芋?×
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芋頭
事實上，大部分野菜雖是自然生長的，但并不算綠色食品。長在公路、工廠附近的野菜，受到污染的風(fēng)險會大大增加。汽車排放的尾氣、空氣中的污染物也會在野菜葉片表面沉積，長在公園、綠化帶等地的野菜也可能噴灑過農(nóng)藥等，食用并不安全。營養(yǎng)方面，雖然很多野菜的膳食纖維、維生素C含量比栽培的蔬菜高，但因為野菜比較苦，且存在環(huán)境污染的潛在風(fēng)險，大家在食用前會先浸泡、焯水，而經(jīng)過處理后，野菜本身的營養(yǎng)物質(zhì)也會流失，營養(yǎng)價值并不見得就比普通蔬菜高。加上野菜內(nèi)草酸、生物堿的含量比較高，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，因此野菜并不存在營養(yǎng)上的優(yōu)勢。食用野菜是否會引起不良反應(yīng)？除了與野菜的種類、食用量有關(guān)之外，也與個人體質(zhì)有關(guān)。如魚腥草、野生小蒜等野菜含有大量揮發(fā)油等植物活性物質(zhì)，易引起過敏反應(yīng)；一些易過敏體質(zhì)的人食用馬齒莧后，如果皮膚在太陽下暴露，極易誘發(fā)日光性皮炎。另外，春季的野菜大多有清熱解毒的功效，多數(shù)野菜屬于寒涼食物，脾胃虛弱的人不宜食用。
- 食用野菜、野蘑菇后有頭暈、惡心、腹痛、腹瀉等中毒癥狀時，立即停止食用。
