城市是有記憶，有故事的。

今天我們聊聊汕頭，一座人文感與煙火氣并存的城市。作為一個新晉的旅游城市，人們愛死了它保留著的濃濃生活的氣息，除了極具特色的風(fēng)味美食外，“百載商埠”的人文氣韻和“內(nèi)海灣城市”的地域景色也很值得探尋。

當(dāng)我們選擇一種方式進(jìn)入汕頭的時候，汕頭也選擇了相對應(yīng)的方式向我們展示著它多樣的面龐。

明朝時這里還只是一個小漁村，歷史和歲月賦予了它許多名字；沙汕頭，鮀城，鮀島，海濱鄒魯，潮汕。歷史地名演變，見證了中國沿海文化的歷史變遷和進(jìn)程，它有幾篇難過的回憶。

1，半殖民地是西方列強發(fā)動侵略戰(zhàn)爭，強迫被侵略國家簽訂不平等條約造成的直接產(chǎn)物。1860年，第二詞鴉片戰(zhàn)爭后，清朝簽訂《北京條約》割地賠款，開放通商口岸，汕頭是其中之一，原先開放城市是潮州郡，英國殖民者炮艇到達(dá)汕頭港，還要陸運到潮州，十分惱火，隔年上交更改文書，開放通商口岸更改為汕頭，落寞朝廷只能無條件答應(yīng)。

2，汕頭的別名“鮀城”，源于蓬洲所城

相傳，唐韓愈貶守潮陽（潮汕），寫“祭鱷魚文”，發(fā)動民眾進(jìn)行驅(qū)鱷，韓江下游蓬洲一帶原是先民漁村，為韓江出海口，是鱷魚集結(jié)、遷移必經(jīng)之路，韓江至此而名為鮀江。

鱷有別于魚，因先有鮀浦之名，“洲”、“浦”乃江海中的沖積平原，四邊仍江海之水環(huán)繞，故有“鮀島”之稱，后汕頭集市已成規(guī)模，有了城市建制，先賢仍沿用“鮀城”雅號。

3，清康熙年間于潮州府建“沙汕頭”炮臺，雍正年間簡稱汕頭，有“海濱鄒魯，百載商埠，萬國樓船”之美譽。

4，古代被稱“南越”是蠻荒地方，先民以討海為生，戰(zhàn)亂饑荒年，下海越洋到東南亞謀生，賣身下南洋，干苦力活，勤勞機靈，在異國他鄉(xiāng)，積累豐厚財富，將所得財富反饋回祖國，造福家鄉(xiāng)，從而進(jìn)一步促進(jìn)了汕頭的繁華，‘潮汕文化’蓬勃發(fā)展。

清末至民國時期，汕頭的老城區(qū)便以小公園為中心，洋樓四起，形成為當(dāng)時最為繁華的商業(yè)區(qū)和居民區(qū)。

1991年，整個汕頭市被設(shè)立為經(jīng)濟特區(qū)，工商業(yè)得到迅速的發(fā)展，成為整個潮汕地區(qū)最為現(xiàn)代化的城市！如今小公園周邊的永安路、永和路、永泰路、永平路和升平路呈放射狀散開，民國初期融合西洋建筑風(fēng)格的騎樓矗立在這“四永一升平”中，形成了獨特的風(fēng)景。

而這座城市也把握住了“熱度”，悄悄地在對外展示著本土文化的魅力，或許是街角的一碗粿條、一杯茶飲、一件文創(chuàng)產(chǎn)品、一個景觀小品……

在汕頭小公園老媽宮戲臺旁邊，有一座占地面積不大，但是外表和廟內(nèi)的裝飾卻極其不平常的寺廟-觀音廟，與其相鄰的是汕頭特有的古廟-大峰廟。這兩座寺廟的外飾和屋頂獨具潮汕特色，甚至有些“高調(diào)”！屋頂和立面用了潮汕特有的手工技藝鑲瓷進(jìn)行裝飾，各種神獸、各路神仙、雙龍戲珠、歷史典故中的“狄青平西”、“趙云救主”等在屋頂都能看到，所有鑲瓷都是栩栩如生，站在那里仿佛有種在看戲的感覺。

進(jìn)入兩座寺廟內(nèi)部更是能看到各種精美的木雕制品和彩繪，具有典型的潮汕風(fēng)格，圓雕、鏤空雕等多種技藝交叉運用，線條流暢，栩栩如生，加之采用描金彩繪，整個廟堂顯得金碧輝煌，閃閃奪目，仿佛進(jìn)入了潮汕藝術(shù)博物館，讓人嘆為觀止。

在大峰廟旁立有石碑，此處是存心善堂舊址，是二座相連的二進(jìn)式磚木結(jié)構(gòu)建筑，嵌瓷、木雕、石雕、彩繪、泥塑等富有潮汕特色。見證了汕頭開埠以來慈善事業(yè)的發(fā)展歷史，對研究汕頭慈善文化，潮汕民俗有一定的價值。

“烹調(diào)味盡東南美，最是功夫與湯?！闭f起潮汕飲食，詩人冼玉清稱贊有加。

“食在廣東，味在潮汕?！毕愀圩骷摇⒚朗臣也虨?，曾以一檔美食節(jié)目《蔡瀾逛菜欄》，講述了汕頭大街小巷里一個又一個有關(guān)傳統(tǒng)、平民、美味、匠心的美味故事。

“沒有去過汕頭的人不可以自稱為美食家，因為從魚生到肥酒，那里遺留了秦朝至宋朝的美食文化?！薄渡嗉馍系闹袊穼?dǎo)演陳曉卿，更是將汕頭美食稱為一座待人探尋的秘密寶島。

美食攻略吸引著游客穿街過巷的覓食，不再追求環(huán)境檔次，都想去最正宗、本地人最常去的店，嘗試潮汕味道。

自古以來，作為粵菜流派里的一種重要分支的潮菜，以炆、燉、煎、炸、炊、炒、焗、泡、扣、清、淋、灼、鹵、熏、滾、燒等為主要的烹飪方式，又以用料廣博，匯聚色香味形而媲美，形成一派，獨具特色。

而作為“中國潮菜之故鄉(xiāng)”的汕頭，這里的水產(chǎn)品種繁多、素菜多樣化、甜菜豐富、特色小食及點心更是不勝枚舉。

在飯桌上，我們遇見了會跳舞的牛肉火鍋和有著驚人彈力的潮式牛肉丸；遇見了極具想象力的各種粿類與甜湯；遇見了活色生香的夜宵燒烤小食攤；遇見了一只獅頭鵝的美味鹵（路）程，還遇見傳承幾代人的老字號及無名小店......

?在潮汕，凡時年八節(jié)，幾乎每家每戶都要做的一種食物，大家都知道是什么嗎？

沒錯，就是紅桃粿，用以敬神祭祖，是潮汕地區(qū)著名的漢族傳統(tǒng)小吃。???

「紅桃粿」有咸口，也有甜口。當(dāng)?shù)厝顺３Ｒ罁?jù)不同時節(jié)來決定粿餡的配料，有著“時節(jié)做時粿”的說法。大多數(shù)情況下，紅桃粿的餡料還是以糯米飯為主。

粿印分為四個部分：

1? 粿印外圍：彎彎繞繞的線條叫做回紋，具有整齊劃一的效果，象征著“富貴不斷頭”。

2? 粿印的底部：有兩個“邊角仔”，形似桃葉的葉尖。底部正中間的三個半圓紋樣飾邊則代表桃的葉柄。

3? 粿印頂部：粿印頂部尖尖，形似桃尖。

4? 粿印中間：是一個古篆體書寫的、中國文字中變化最多的漢字--壽。

其中，壽字紋是粿印的重要組成部分，反映了潮汕人民對長壽的祈望。

作為外地食客的我們，用一顆好奇而期待的心去揭開汕頭美食的神秘面紗，我們更是用自己的舌頭去感知這座老城的傳統(tǒng)與新奇，古典與現(xiàn)代，簡單與豐饒。

流轉(zhuǎn)于汕頭大街小巷的裊裊煙火，讓我們感受到了封存在這座老城里的古老記憶；帶著濃郁的市井氣息，是鍋碗瓢盆里歷經(jīng)滄桑的嶺南風(fēng)味。

很多人對潮汕的印象，除了美食之外，似乎就是跟福建的閩南地區(qū)一樣，到處都有祠堂和廟宇！

這些廟堂里供奉的都是潮汕人信奉的各路“神明”！有的是真實歷史存在的，而有的則是神話故事中的，每到祭拜的時候，非常的隆重又熱鬧異常！??

在汕頭，一直以來都有“先有天后宮后有汕頭城”的說法，小公園附近始建于清嘉慶年間的天后官和關(guān)帝廟相毗鄰，據(jù)說是這里開埠前最早的建筑！而兩個廟宇旁邊不遠(yuǎn)還有個華麗的佛教寺廟～觀音觀！

廟宇內(nèi)，門壁上的石雕畫以及梁柱上的木雕彩繪非常的繁復(fù)精美，而屋檐上還有潮汕及閩南特有的嵌瓷裝飾拼出的各種戲文人物形象！

關(guān)于潮汕人對民宅之重裝飾，又有“京華帝王府，潮汕百姓家”的說法！

據(jù)說舊時為了斗富，潮汕人都各出奇招，聘請能工巧匠各自承包一半的工程，看誰的手藝更奇更巧，勝出者還會有優(yōu)厚獎金。

到潮汕的祠堂、廟宇和民居參觀，請細(xì)細(xì)觀察屋脊、屋檐、門樓和照壁，因為這都是精華所在！

汕頭是一個好容易融入的城市

漫無目的開著小電動

一頭鉆進(jìn)未知的小巷子

和友善熱情的居民閑聊

邊走邊吃邊買

沒有什么必須要做的事情

和喜歡的人在一起

探索一個新城市

本身就是很特別的事情

漫步于這些商業(yè)騎樓群，看著零散的老鋪子，在被時光碾壓的痕跡中，感受這個城市最為市井的一面。我想雖偏離了全國中心的汕頭老城，卻不甘于依附在邊緣，他們從不摒棄自己的本身特色，反而將民間的傳統(tǒng)文化一直深根發(fā)芽，形成這座城市里獨有的名片，任誰來了都會流連忘返。?

汕頭是中國經(jīng)濟特區(qū)、全國著名僑鄉(xiāng)，地處韓江、榕江與練江三江交匯出?？?，是中國大陸唯一擁有天然內(nèi)海灣的城市，也是古代海上絲綢之路重要始發(fā)港...它有不少的標(biāo)簽和名字，但對在五湖四海的潮汕人和以及海外潮汕僑胞來說，它只有一個名字叫：家鄉(xiāng)。

「下一站，未完待續(xù)?！?/span>